こんにちは，２月も半分以上過ぎてしまいました。

ひさしぶりの更新です。個人的な見解も含んでおりますが，大目に見てください。

 

突然ですが，「ハンバーグ」を英和辞典などで調べたことはありますか？

（ここでいう「ハンバーグ」は調理自習などで作られるような身近な料理のことです。）

 

「ハンバーグ」を和英辞典で引くと次の通りでした。

hamburger（stake）[C]

（『オーレックス和英辞典』（第２版）2016　株式会社旺文社）

 

続いて，hamburgerに近い単語を英和辞典で引いてみました。

 

英和辞典で「hamburger」を引くと…

1 ＝Hamburg steak.

2 ハンバーグステーキ用のひき肉.

3 ハンバーガー（サンド）《ハンバーグステーキを丸いパンにはさんだもの》.

（『研究社 新英和大辞典』（第６版）　2014　株式会社研究社）

 

さらに別の英和辞典で「hamburger」を引くと…

《「ハンブルク風の（ステーキ）が原義」》

①    [C] 　ハンバーガー；ハンバーグ

②    [U] 《米》（牛の）ひき肉（《英》mince）.

（『フェイバリット英和辞典（第３版）』　2015　東京書籍株式会社）

 

同じ辞典の「Hamburg steak」を見ると…

[C] 　ハンバーグ

（『フェイバリット英和辞典（第３版）』　2015　東京書籍株式会社）

 

同じ辞典の巻末の和英小辞典の「ハンバーグ」を見ると…

a hamburger (steak).

（『フェイバリット英和辞典（第３版）』　2015　東京書籍株式会社）

 

上記の和英・英和辞典によるとと，３通りの表し方があるように思います。

hamburger，hamburger steak，Hamburg steak

 

今度は，英英辞典で「hamburger」を引くと…

1 (BrE also beefburger) [C] finely chopped beef made into a flat round shape that is then fried, often served in a bread roll

2 (also hamburger meat) (both US)(NAmE also ground beef) (BrE mince) [U] beef that has been finely chopped in a special machine

（『オックスフォード現代英英辞典（第９版）』　2015　オックスフォード大学出版局）

 

英英辞典の説明なんとなく，私が思っている「ハンバーグ」とはちがうような気がします。

私が小学校の調理実習で作ったあいびき肉の「ハンバーグ」はパンにはさまれてないイメージが強いからです。

 

参考文献などが少ないので極端な話ですが，もし，日本の食文化にあまりなじみのない海外出身の人物に，私が「ハンバーグ」のつもりでhamburgerと言っても，私が意図した料理を相手にイメージしてもらえない可能性があるかもしれないと思いました。

（「ハンバーグ」に詳しくないので，海外で食べられていないのか実際のところわかりません。）

なお，hamburger steak，Hamburg steakは前掲の英英辞典では確認できませんでした。

 

私の思う「ハンバーグ」は，だれかにとっては「ハンバーグ」ではないのかもしれない…と意味深長に表してみます。

 

「ハンバーグ」は英語表記にする必要がある場合は，目的別に検討していきたいと思います。

 

Ｎ